Visar inlägg med etikett Quinoa/Bulgur/Couscous. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Quinoa/Bulgur/Couscous. Visa alla inlägg

måndag 4 juni 2012

Receptförfrågan - Kyckling i spenat- och svampsås

Fick en förfrågan på receptet på den här middagen och tja det finns egentligen inget recept utan det var bara någonting jag slängde ihop men ungefär så här gick det nog till om jag inte minns fel...

Ingredienser:

  • Kycklingfilé
  • Matlagningsgrädde
  • Lätt crème fraîche
  • Grönsaksfond
  • Soja
  • Champinjoner
  • Bladspenat
  • Lök
  • Salt, peppar och färsk persilja


Gjorde ungefär så här:

  1. Stekte först kycklingfilén och lät den sedan vila en stund i en form vid sidan medan jag gjorde såsen.
  2. Stekte upp lök, champinjoner och bladspenat.
  3. Hällde på grädde, crème fraîche, grönsaksfond och soja. 
  4. Lät puttra en stund innan jag lade i kycklingen igen.
  5. Vevade runt lite, kryddade och klippte slutligen över färsk persilja
Servera med quinoa - en oslagbar kombination med såsen!



torsdag 31 maj 2012

Middagsexperiment - Torsdag


Kikärts- och tonfiskbiffar med lök och persilja, tomatkokt bulgur och blandad sallad.

Kvällens middag kom till efter att ha hämtat inspiration från mängder av olika recept och bloggar Bland annat "Skippa nudlarna" och "Made in Japan". Min första tanke var att jag ville göra tonfiskbiffar men sedan upptäckte jag att det bara fanns en ynka burk tonfisk i kylen. "Kikärtsbiffar" var nästa tanke men nej, jag kunde inte komma på någon rolig smaksättning
Det fick helt enkelt bli en kompromiss, kikärts- och tonfiskbiffar men istället för att bli som kompromisser brukar, alltså dåliga, visade sig det här vara ett genidrag! (Hej självgod...)

Till biffarna serverade jag tomatkokt bulgur, även det ett experiment som gick hem. Frågan är om jag i fortsättningen inte alltid kommer att tillaga bulgur så här för det var verkligen super!

Kikärts- och tonfiskbiffar 3-4 personer:
  • 150 g tonfisk
  • 400 g kokta kikärtor på burk
  • 1 ägg
  • 1/2 gul lök, finhackad
  • Maizena
  • Hackad persilja, salt och peppar efter behag (som farbror Melker så fint uttryckte det)
  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare tills dess att du fått en slät smet.
  2. Forma till lagom stora biffar och stek gyllenbruna i stekpanna.
Tomatkokt bulgur 3-4 personer:
  • 2dl vatten
  • 3 dl krossade tomater
  • 2 dl bulgur
  • 1/2 - 1 gul lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • Salt, svartpeppar och torkad basilika (funkar säkert även med ex. oregano) 
  1. Koka upp alltihop och låt sedan koka på svag värme tills dess att grynen är mjuka.

onsdag 30 maj 2012

Middag - Onsdag

Stekt kycklingfilé i spenat- och champinjonsås med quinoa blandad sallad med rivna rödbetor och körsbärstomater.



måndag 28 maj 2012

Mellanmål - Måndag

Bulgurfrutti (kokt, kall bulgur, kesella, vaniljyoghurt och en misstänkt giftig mängd vaniljpulver) med mosade hallon. Macka med cream cheese, dill och en nypa flingsalt.

Imorgon avslutas frågestunden så fråga på medan ni har chansen!

söndag 27 maj 2012

Middag & recept - Söndag

En favorit i repris (glömde att ge er receptet sist), quorn i krämig ädelostsås. Gjord på matlagningsgrädde, crème fraîche, soja, lök och så ädelost förstås. Serverade med bulgur, broccoli och babyplommontomater.

Quorn i ädelostsås: 
  • Quornfiléer eller quornbitar
  • Gul lök
  • Matlagningsgrädde
  • Créme fraîche
  • Ädelost
  • Soja
  • Salt och peppar

  1. Bryn löke och quornfiléerna eller quornbitarna i lite matfett.
  2. Sänk värmen och häll på grädden, crème fraîchen och smula ner ädelosten.
  3. Tillsätt soja och låt småputtra några minuter.
  4. Servera med till exempel grön tagliatelle, ris eller som här, med bulgur.


Glöm inte frågestunden!

Matbomb - Helgen

Nu är jag hemma igen efter en helt fantastisk helg!
Här kommer i en rejäl bildbomb på vad helgen bjudit på i form av mat (observera att ingenting här är lagat av mig).

Lunch dag 1 - Korvstroganoff som ju är en riktig favorit hos mig.

Testade Magnum white chocolate and nuts för första gången, helt klart en ny favorit, 5/5!

 Middag dag 1 - Tacos! Hade dock fortfarande inte riktigt hämtat mig sedan förra veckan...

Nattamat dag 1/2 - Sojakorv med bröd, ketchup och senap. 
Frukost dag 2 - Vaniljyoghurt med müsli (garanterat av den billigare sorten) och russin + en grov macka med skinka, paprika och gurka.

Lunch dag 2 - Fantastiskt god bulgurrätt med färska räkor, soltorkade tomater, paprika och pesto. Kall sås och blandsallad.


Ät så mycket glass du vill på 30 minuter.
För min del tog det totalt stopp efter fyra kulor + topping men en kompis till mig fick i sig 16...

Middag dag 2 - Grillbuffé med frysta hamburgare, ingent hit (fick kamoufleras med senap), kycklingklubbor som var desto godare och en väl tilltagen salladsbuffé.

Frukost dag 3 - Samma som föregående dag med undantag för mackan som byttes mot en grov minibaguette.

Lite välbehövligt fika under tiden vi städade i förmiddags.

Det var min helg i mat! På det hela taget har den varit riktigt bra och god men tyvärr också en del halvfabrikat, höjdpunkten var nog bulgurrätten som jag säkerligen kommer att försöka mig på att laga hemma. 

Glöm förresten inte av frågestunden, svaren på era frågor kommer senare i veckan.

måndag 21 maj 2012

Middag - Måndag

Stekt fjärilskotlett (fläsk) med quinoa och ugnsstekta grönsaker - morötter, broccoli, blomkål och paprika + mina favorittomater!
Ett tips är att koka quinoan med en skvätt grönsaksbuljong, det förhöjer verkligen smaken.

söndag 6 maj 2012

Dinner - Sunday


Chicken breast fillet in a creamy sauce with spinach, parsley and baby plum tomatoes. Served with quinoa tricolore.