Sommarbrunch

Den här morgonen förmiddagen började jag på mitt absoluta favoritsätt, med en rejäl brunch!

Salami-brieciabatta, jordgubbar, gul kiwi och vaniljyoghurt med granola och mango satt mer än fint.

Middag - Onsdag

Stekt sojakorv med grönsakspasta, fetaost, sallad och körsbärstomater.

Kan det bli enklare än så?

Matbomb - Helgen

Nu är jag hemma igen efter en helt fantastisk helg!

Här kommer i en rejäl bildbomb på vad helgen bjudit på i form av mat (observera att ingenting här är lagat av mig).

Lunch dag 1 - Korvstroganoff som ju är en riktig favorit hos mig.

Testade Magnum white chocolate and nuts för första gången, helt klart en ny favorit, 5/5!

 Middag dag 1 - Tacos! Hade dock fortfarande inte riktigt hämtat mig sedan förra veckan...

Nattamat dag 1/2 - Sojakorv med bröd, ketchup och senap. 

Frukost dag 2 - Vaniljyoghurt med müsli (garanterat av den billigare sorten) och russin + en grov macka med skinka, paprika och gurka.

Lunch dag 2 - Fantastiskt god bulgurrätt med färska räkor, soltorkade tomater, paprika och pesto. Kall sås och blandsallad.

Ät så mycket glass du vill på 30 minuter.

För min del tog det totalt stopp efter fyra kulor + topping men en kompis till mig fick i sig 16...

Middag dag 2 - Grillbuffé med frysta hamburgare, ingent hit (fick kamoufleras med senap), kycklingklubbor som var desto godare och en väl tilltagen salladsbuffé.

Frukost dag 3 - Samma som föregående dag med undantag för mackan som byttes mot en grov minibaguette.

Lite välbehövligt fika under tiden vi städade i förmiddags.

Det var min helg i mat! På det hela taget har den varit riktigt bra och god men tyvärr också en del halvfabrikat, höjdpunkten var nog bulgurrätten som jag säkerligen kommer att försöka mig på att laga hemma. 

Glöm förresten inte av frågestunden, svaren på era frågor kommer senare i veckan.

Lunch - Söndag

Kryddig chorizo stroganoff med svamp serverad med fullkornspasta och blandad sallad.

Den här egenhändigt komponerade varianten av skolmatsklassikern nummer ett blev faktiskt en riktig hit!

Ingredienser 2 personer:

• 200g chorizo
• 1/2 - 1 gul lök
• champinjoner (Ingen aning om mängden men omkring 50g?)
• zucchini
• aubergine
• röd paprika
• Ca 1/2 dl crème fraîche
• Ca 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1/2 - 1 msk tomatpuré
• kryddor, salt, peppar, timjan

Instruktioner:

1. Hacka alla grönsaker och skiva korven.
2. Fräs löken tillsammans med korven tills löken mjuknat en aning.
3. Släng i svampen och låt fräsa några minuter tillsammans med det andra.
4. Tillsätt paprika, zucchini och aubergine.
5. Häll i crème fraîche och grädde, smaksätt med tomatpuré och låt koka upp.
6. Krydda!
7. Sänk värmen och låt småkoka några minuter.
8. Servera med fullkornspasta eller ris och sallad med tomat.

10-minutersmiddag - Fredag

Klockan 19.24 satt jag i godan ro och face-timade jag med min bror men kom plötsligt på att jag varken duschat eller tagit tag i middagen. Klockan 19.49 slår jag mig ned, nyduschad och ganska belåten med mig själv framför teven och hockey-vm med maten på bordet. (Det där med hockey-vm var mest ett pittoreskt inslag, jag är inte så insatt egentligen.)

Hur som helst, omelett var det ja:

2 ägg

2 msk mjölk

I min hade jag också: chorizo, aubergine, zucchini, gul lök, paprika, tomat + salt peppar och lite gurkmeja för färgens skull.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Fräs övriga ingredienser i lite matfett och tillsätt sedan omelettsmeten.

Låt stekas till en rund och fin omelett eller om du som jag föredrar lite mer äggröre-style, vänd runt alltihop med en stekspade.  

Smula över fetaost och klipp över lite persilja.

Ät.