Recept - Yoghurtlimpa

Här kommer receptet på det här brödet som jag bakade häromdagen! 

Jag älskar sådana här lättbakade bröd som inte behöver jäsa i timmar, ibland i flera omgångar. Här är det bara att röra ihop och slänga in i ugnen! Självklart är det fritt fram att experimentera med egna mjölsorter, nötter, frön etc. skulle tro att det blir minst lika gott med exempelvis valnötter. 

Ingredienser:

• Havregryn 2 dl
• Vetemjöl 5 dl
• Hasselnötter 1 dl
• Bikarbonat 2 tsk
• Salt 1 tsk
• Naturell lättyoghurt 4 dl
• Flytande honung 0,5 tsk
• Lingon, osockrade 0,5 - 1 dl

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
4. Häll smeten i en bakplåtsbeklädd brödform.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca. 60 minuter.

Receptförfrågan - Kvarg/kesella-bröd

Fick frågan av den här tjejen (vars grymma blogg ni verkligen borde kolla in) om jag inte kunde dela med mig av receptet på mina kvarg/kesella-frukostbullar. 

Självklart kan jag det blir svaret!

Receptet till de här frukostbullarna är min egen komposition, måttet vad det gäller framför allt mängden kesella är därför inte exakt. Jag tog så pass mycket att degen fick en lagom, icke smulig konsistens, tänk len vetedeg, kanske en ytte pytte aning kletigare. Jag använde mig av lättkesella men jag kan aldrig tänka mig att det inte skulle gå lika bra med den "vanliga".

Ingredienser:

• Vetemjöl 2 dl  
• Salt 0,25 tsk  
• Bakpulver 1-1,5 tsk 
• Kesella någonstans mellan 125 och 175 gram skulle jag gissa men som sagt, utgå från konsistensen!

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda alla torra ingredienser. 
3. Tillsätt kesella och knåda/blanda ihop degen med händerna.
4. Dela degen lika stora bitar, för mig blev det tre normalstora och forma till bullar. Jag satte mina i muffinsformar men jag gissar att det funkar lika bra att bara lägga dem på bakplåtspapper. 
5. Grädda i cirka 10-15 minuter. (Återigen, låt det egna omdömet avgöra!)

Servera med till exempel cream cheese blandat med valnötter, smör, ost och marmelad eller något annat du tycker om!

Breakfast - Sunday

Quark bread, almost the same recipe as last weeks scones but this time I skipped the butter and added a bit more quark instead since the butter was in the fridge and I was too lazy to soften it. (Still sick you know.)

Today's breakfast song (spotify)

Breakfast - Saturday

Scoooones! 

Probably one of the best things you can have for breakfast but maybe not the healthiest... I actually tried a new recipe today with quark+ less butter instead of the regular milk+butter and wow, it made them soo much more succulent! This is definitely my new favorite scone recipe.

Ingredients (3 regular sized scones)

2 dl wheat flour 

0.25 tsp salt 

2 teaspoon baking powder 

25 grams butter

125 grams quark

Set the oven at 225 ° C.

Mix all dry ingredients. Add butter and knead the dough with your fingers so until it's crumbly. Add the quark and mix. (I added a few teaspoons of semi skimmed milk as well because I thought the dough was a bit dry.)

Divide the dough into 3 pieces and shape into balls. I put mine in muffin cups but you can use regular oven paper as well. Bake for 10 minutes!

Serve with cream cheese/butter/clotted cream/marmalade/jam or whatever you like!

Breakfast - Sunday

Lyxig helgfrukost. Surdegsbaguette, croissanter, marmelad, brieost, cream cheese, överbliven västerbottenpaj på smördegsbotten, färska jordgubbar och körsbärstomater.


Today's breakfast song (spotify)