Kvällsmat à la France

Surdegs-baguette, brie, marmelad, vanilj- och mangosmoothie + hallon.

I told you, I'm back! 

Fredagens föda

Frukost: Jordgubbar med vaniljkesella (kesella + vaniljpulver) och två mackor med cream cheese och det godaste pålägget i hela världen by far men som jag av tradition bara äter på sommaren: cocoq!

Lunch: Lövbiffpanna med ädelost toppat med oliver. Ris, blomkål och blandad sallad.

Fika: Två kulor glass, "Tutti frutti & Marshmallow" (beskrivs på GB:s hemsida som "En färgglad godisglass för alla barn"...) och "Jordgubb & Rabarber". 

Hela härligheten doppat i mörk chokladsås! 

Middag: Helstekt rödspätta med färskpotatis, skirat smör, dill och citron.

Sedan sist - Liten matbomb

Sommaren är på tok för kort för att slösas bort framför en datorskärm men bara för att jag inte uppdaterar med just mina "daily meals" precis varje dag för tillfället så betyder det ju inte att jag inte äter och lagar en massa god mat! Här kommer därför lite exempel på vad jag hittat på sedan sist:

 Ätit min sista måltid i England på allas vårt favorit-coffee shop,  Starbucks.

Grillad panini med mozzarella, soltorkade tomater och oliver.

 Avnjutit en mycket efterlängtad svensk sommarfrukost på altanen.

Vaniljyoghurt, keso och kesella toppat med mango (som inte syns på bilden), jordgubbar och nötter. Nybakade frallor med cream cheese och paprika-kalkonbröst.

Med andakt ätit en äppelpaj med vaniljsås + iste för brutala 71 kronor på snobbigt café.

Grillat!

Kycklingfilé-spett med honungsglaze, pastasallad förvisso utan just sallad men med mozzarella, soltorkade tomater och oliver. Bladspenat, paprika och honungsmelon. 

 Slängt ihop en kall sommartallrik av en burk tonfisk, keso, ett ägg, körsbärstomater knäckemackor, dill och några varv med salt- och pepparkvarnen.

Middag - Lördag

Ännu mer grillat!

Fläskfilé med hemlagad potatissallad och blandad sallad med bland annat haricot verts, majs och körsbärstomater.

Avslutningsmiddag - Torsdag

Idag har bloggen verkligen försummats och det skäms jag lite för men jag har goda skäl! Idag har jag nämligen slutat skolan för den här terminen med högsta betyg i allt och sedan firat med mina vänner hela kvällen lång. Vi gick ut och åt, en fantastiskt god röding med potatisterrin, rödbetspuré och vitvinssås. Efter det var det först tänkt att vi även skulle beställa in efterrätt men istället bad vi om notan, gick tvärs över gatan till ICA, köpte varsin burk B&J och begav oss sedan hem till en av tjejerna för att titta på dålig amerikansk tjejfilm i bästa mellanstadieanda.

Imorgon ska jag peppra er med matinspiration som kompensation för mitt dåliga bloggande de senaste dagarna!

Middag - Onsdag

Stekt sojakorv med grönsakspasta, fetaost, sallad och körsbärstomater.

Kan det bli enklare än så?

Trerätters middag - Lördag/Söndag

Anledningen till att det inte blev något middagsinlägg igår var att jag var bortbjuden på trerätters middag + övernattning hos en vän. Här kommer lite bilder på vad vi blev serverade!

Smörstekt sparris med balsamicovinegrette, parmesan och hembakat bröd.

Grillad kyckling med bakad potatis, hembakat brytbröd, sallad med bland annat bladspenat och fetaost, två olika kalla såser varav den ena tsatsiki.

Supermastig chokladkaka med grädde och bär.

Frukosten idag innan jag begav mig hemåt, mer av det hembakade brödet med cream cheese och gurka + en skål mjölk, linfrön och fullkornshavreringar.

Sommarmiddag - Fredag

Ugnsbakad, färsk koljafilé i vitvinssky med räkor, svensk färskpotatis, (åh vad jag har längtat) färsk sparris, broccoli, körsbärstomater, dill och en klick stenbitsrom.

Man kan väl säga att kvällens middag går i sommarens tecken, "färskpotatis" och "vårprimörer" är ord som jag länge längtat efter att ta i min mun, både bildligt och bokstavligt talat!

Första juni, kan ni fatta!?

Middagsexperiment - Torsdag

Kikärts- och tonfiskbiffar med lök och persilja, tomatkokt bulgur och blandad sallad.

Kvällens middag kom till efter att ha hämtat inspiration från mängder av olika recept och bloggar Bland annat "Skippa nudlarna" och "Made in Japan". Min första tanke var att jag ville göra tonfiskbiffar men sedan upptäckte jag att det bara fanns en ynka burk tonfisk i kylen. "Kikärtsbiffar" var nästa tanke men nej, jag kunde inte komma på någon rolig smaksättning

Det fick helt enkelt bli en kompromiss, kikärts- och tonfiskbiffar men istället för att bli som kompromisser brukar, alltså dåliga, visade sig det här vara ett genidrag! (Hej självgod...)

Till biffarna serverade jag tomatkokt bulgur, även det ett experiment som gick hem. Frågan är om jag i fortsättningen inte alltid kommer att tillaga bulgur så här för det var verkligen super!

Kikärts- och tonfiskbiffar 3-4 personer:

• 150 g tonfisk
• 400 g kokta kikärtor på burk
• 1 ägg
• 1/2 gul lök, finhackad
• Maizena
• Hackad persilja, salt och peppar efter behag (som farbror Melker så fint uttryckte det)

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare tills dess att du fått en slät smet.
2. Forma till lagom stora biffar och stek gyllenbruna i stekpanna.

Tomatkokt bulgur 3-4 personer:

• 2dl vatten
• 3 dl krossade tomater
• 2 dl bulgur
• 1/2 - 1 gul lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• Salt, svartpeppar och torkad basilika (funkar säkert även med ex. oregano) 

1. Koka upp alltihop och låt sedan koka på svag värme tills dess att grynen är mjuka.

Middag - Måndag

Improviserad men inte desto mindre lyckad potatis- och kasslergratäng med purjolök. 

Sugarsnaps, haricot verts och *drum drum drum* babyplommontomater! Vet faktiskt inte vad det är med de där små bulliga, röda sakerna men av någon outgrundlig anledning lyckas de alltid få en plats på min tallrik, äter flera askar i veckan. 

Kära kropp och knopp, kan det vara farligt? Är jag onormal?

/En orolig, tomatätande tjej

Potatis- och kasslergratäng:

• Purjolök
• Kassler
• Potatis
• Matlagningsgrädde
• Mjölk
• Lagrad ost
• Fetaost
• Svartpeppar

How to:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala och skiva potatisen i ganska tunna skivor.
3. Skölj, dela och strimla purjolöken.
4. Strimla kasslern i lika stora bitar.
5. Varva i en ugnsfast form.
6. Kör ett par varv med pepparkvarnen (Jag använde inget extra salt då kasslern är ganska salt i sig.)
7. Blanda grädde och mjölk i en bunke, (så mycket att det knappt täcker gratängen) jag tog ungefär lika delar, kanske en aning mer grädde än mjölk.
8. In i ugnen, 45 minuter.
9. Ta ut och strö över riven ost och smulad fetaost.
10. Grädda ca. 10 minuter till.
11. Klipp över lite färsk persilja och servera med grönsaker!

Middag & recept - Söndag

En favorit i repris (glömde att ge er receptet sist), quorn i krämig ädelostsås. Gjord på matlagningsgrädde, crème fraîche, soja, lök och så ädelost förstås. Serverade med bulgur, broccoli och babyplommontomater.

Quorn i ädelostsås: 

• Quornfiléer eller quornbitar
• Gul lök
• Matlagningsgrädde
• Créme fraîche
• Ädelost
• Soja
• Salt och peppar

1. Bryn löke och quornfiléerna eller quornbitarna i lite matfett.
2. Sänk värmen och häll på grädden, crème fraîchen och smula ner ädelosten.
3. Tillsätt soja och låt småputtra några minuter.
4. Servera med till exempel grön tagliatelle, ris eller som här, med bulgur.

Glöm inte frågestunden!

Matbomb - Helgen

Nu är jag hemma igen efter en helt fantastisk helg!

Här kommer i en rejäl bildbomb på vad helgen bjudit på i form av mat (observera att ingenting här är lagat av mig).

Lunch dag 1 - Korvstroganoff som ju är en riktig favorit hos mig.

Testade Magnum white chocolate and nuts för första gången, helt klart en ny favorit, 5/5!

 Middag dag 1 - Tacos! Hade dock fortfarande inte riktigt hämtat mig sedan förra veckan...

Nattamat dag 1/2 - Sojakorv med bröd, ketchup och senap. 

Frukost dag 2 - Vaniljyoghurt med müsli (garanterat av den billigare sorten) och russin + en grov macka med skinka, paprika och gurka.

Lunch dag 2 - Fantastiskt god bulgurrätt med färska räkor, soltorkade tomater, paprika och pesto. Kall sås och blandsallad.

Ät så mycket glass du vill på 30 minuter.

För min del tog det totalt stopp efter fyra kulor + topping men en kompis till mig fick i sig 16...

Middag dag 2 - Grillbuffé med frysta hamburgare, ingent hit (fick kamoufleras med senap), kycklingklubbor som var desto godare och en väl tilltagen salladsbuffé.

Frukost dag 3 - Samma som föregående dag med undantag för mackan som byttes mot en grov minibaguette.

Lite välbehövligt fika under tiden vi städade i förmiddags.

Det var min helg i mat! På det hela taget har den varit riktigt bra och god men tyvärr också en del halvfabrikat, höjdpunkten var nog bulgurrätten som jag säkerligen kommer att försöka mig på att laga hemma. 

Glöm förresten inte av frågestunden, svaren på era frågor kommer senare i veckan.

Två bagare och en smet - Torsdag

Värmen suger verkligen musten ur en så i kväll fick det bli hämtmat.

Kycklingrulle med massor av grönsaker från kvarterets pizzeria där pizzabagaren för övrigt är världens snällaste. 

Det krånglade nämligen med betalningen så han lät mig komma ner och betala senare. När jag väl kom tillbaka efter 40 minuter så sa han dessutom åt mig att plocka med mig två drycker ur kylen! Egentligen tycker jag inte ens om läsk men den här satt riktigt fint.

Svalkande middag - Onsdag

Fortsätter på lax-temat. Eftersom en varm måltid kändes totalt uteslutet i värmen fick det bli en kall sallad/blandtallrik. Den avnjöts dessutom i skuggan ute på trappan.

Tallriken består av sallad, fullkornspasta, rökt lax, paprika, gurka, tomat keso, valnötter, caviar och dill.

Middag - Tisdag

Ugnsbakad torsk med hemlagad champinjonstuvning (champinjoner, lök, mjölk, mjöl, fiskfond och grönsaksfond). Serverade med färskpotatis, kokta morötter, broccoli och blomkål.

Middag - Måndag

Stekt fjärilskotlett (fläsk) med quinoa och ugnsstekta grönsaker - morötter, broccoli, blomkål och paprika + mina favorittomater!

Ett tips är att koka quinoan med en skvätt grönsaksbuljong, det förhöjer verkligen smaken.

Middag - Fredag

I kväll blev det taco-buffé med alla sorters tacos man kan föreställa sig, köttfärs, kyckling, quornbitar, sojafärs! Vi tillbringade några timmar i köket men oj vad gott det blev! 

Höjdpunkten var definitivt kyckling-mozzarella-ruccola-quesadillasen, skall definitivt göra dem när jag kommer hem igen.

Har tyvärr inga andra bra bilder, svårt att fotografera fint samtidigt som man skall vara social med 13 pers...

Middag - Onsdag

 Landade hos min bror och hans tjej för några timmar sedan.

Eftersom min brors matlagningsfärdigheter är ganska bristfälliga fick gästen stå för middagen.

Slängde ihop lite quornfärssås med tagliatelle, haricot verts och tomat-gurka-paprika-sallad. Fancy!  

Middag - Måndag

Kycklingfilé med grön tagliatelle, ugnsstekta grönsaker (blomkål, morötter och vitkål) och ädelostsås.  

Middag - Söndag

Lax med fetaosttäcke + ris, broccoli och babyplommontomater.

En riktig middagsklassiker, superenkelt och supergott, precis vad man orkar med en söndagskväll.

Fetaostlax:

• Crème fraîche
• Fetaost
• Peppar

Hur?

1. Mosa ihop.
2. Krydda.
3. Bred på laxen!

Tillaga i ugnen 10-15 minuter, 225°C.

Servera med ris och grönsaker!