Lunch - Söndag

Kassler i sås gjord på grädde, soltorkade tomater, tomatpuré och oliver. Med färskpotatis, kokt blomkål och körsbärstomater.

Dagens lunch var måhända ingen fröjd för ögat men ojojoj vad gott det var, eller ja, kassler lär väl aldrig få någon plats på Frantzén/Lindebergs meny men för att vara en enkel vardagsrätt smakade det riktigt bra!

Middag - Lördag

Ännu mer grillat!

Fläskfilé med hemlagad potatissallad och blandad sallad med bland annat haricot verts, majs och körsbärstomater.

Lunch till havs - Lördag

Grillade quornfiléer, tysk potatissallad, blandad sallad och fetaost.

Packade båten full av goda grejer och begav oss ut till en liten ö där vi riggade upp engångsgrilen, svor lite över dess bristande kvalitet och sedan grillade så gott det gick. 

Väldans gott blev det i alla fall till slut!

Avslutningsmiddag - Torsdag

Idag har bloggen verkligen försummats och det skäms jag lite för men jag har goda skäl! Idag har jag nämligen slutat skolan för den här terminen med högsta betyg i allt och sedan firat med mina vänner hela kvällen lång. Vi gick ut och åt, en fantastiskt god röding med potatisterrin, rödbetspuré och vitvinssås. Efter det var det först tänkt att vi även skulle beställa in efterrätt men istället bad vi om notan, gick tvärs över gatan till ICA, köpte varsin burk B&J och begav oss sedan hem till en av tjejerna för att titta på dålig amerikansk tjejfilm i bästa mellanstadieanda.

Imorgon ska jag peppra er med matinspiration som kompensation för mitt dåliga bloggande de senaste dagarna!

Trerätters middag - Lördag/Söndag

Anledningen till att det inte blev något middagsinlägg igår var att jag var bortbjuden på trerätters middag + övernattning hos en vän. Här kommer lite bilder på vad vi blev serverade!

Smörstekt sparris med balsamicovinegrette, parmesan och hembakat bröd.

Grillad kyckling med bakad potatis, hembakat brytbröd, sallad med bland annat bladspenat och fetaost, två olika kalla såser varav den ena tsatsiki.

Supermastig chokladkaka med grädde och bär.

Frukosten idag innan jag begav mig hemåt, mer av det hembakade brödet med cream cheese och gurka + en skål mjölk, linfrön och fullkornshavreringar.

Snabb vegetarisk lunch - Lördag

Stekte upp lite vad jag kunde hitta i kylen och frysen: Överbliven färskpotatis, quornbitar, schalottenlök, champinjoner, paprika, bladspenat, körsbärstomater och sugarsnaps + en sallad vid sidan. Kryddade med färsk persilja, flingsalt och peppar.

Jag älskar stekt potatis! Kanske är för att min mormor alltid brukade göra det till mig när jag var liten, det och en kopp varm mjölk var standard på sommarkvällarna i stugan vid havet. Dessvärre lyckas jag aldrig få min potatis lika god som mormors, jag misstänker att det kan ha något att göra med mängden smör hon brukade steka i..! 

Sommarmiddag - Fredag

Ugnsbakad, färsk koljafilé i vitvinssky med räkor, svensk färskpotatis, (åh vad jag har längtat) färsk sparris, broccoli, körsbärstomater, dill och en klick stenbitsrom.

Man kan väl säga att kvällens middag går i sommarens tecken, "färskpotatis" och "vårprimörer" är ord som jag länge längtat efter att ta i min mun, både bildligt och bokstavligt talat!

Första juni, kan ni fatta!?

Middag - Måndag

Improviserad men inte desto mindre lyckad potatis- och kasslergratäng med purjolök. 

Sugarsnaps, haricot verts och *drum drum drum* babyplommontomater! Vet faktiskt inte vad det är med de där små bulliga, röda sakerna men av någon outgrundlig anledning lyckas de alltid få en plats på min tallrik, äter flera askar i veckan. 

Kära kropp och knopp, kan det vara farligt? Är jag onormal?

/En orolig, tomatätande tjej

Potatis- och kasslergratäng:

• Purjolök
• Kassler
• Potatis
• Matlagningsgrädde
• Mjölk
• Lagrad ost
• Fetaost
• Svartpeppar

How to:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala och skiva potatisen i ganska tunna skivor.
3. Skölj, dela och strimla purjolöken.
4. Strimla kasslern i lika stora bitar.
5. Varva i en ugnsfast form.
6. Kör ett par varv med pepparkvarnen (Jag använde inget extra salt då kasslern är ganska salt i sig.)
7. Blanda grädde och mjölk i en bunke, (så mycket att det knappt täcker gratängen) jag tog ungefär lika delar, kanske en aning mer grädde än mjölk.
8. In i ugnen, 45 minuter.
9. Ta ut och strö över riven ost och smulad fetaost.
10. Grädda ca. 10 minuter till.
11. Klipp över lite färsk persilja och servera med grönsaker!

Middag - Tisdag

Ugnsbakad torsk med hemlagad champinjonstuvning (champinjoner, lök, mjölk, mjöl, fiskfond och grönsaksfond). Serverade med färskpotatis, kokta morötter, broccoli och blomkål.

Middag - Måndag

Stekt fjärilskotlett (fläsk) med quinoa och ugnsstekta grönsaker - morötter, broccoli, blomkål och paprika + mina favorittomater!

Ett tips är att koka quinoan med en skvätt grönsaksbuljong, det förhöjer verkligen smaken.

Middag - Måndag

Kycklingfilé med grön tagliatelle, ugnsstekta grönsaker (blomkål, morötter och vitkål) och ädelostsås.  

Lunch - Sunday

 Fried quorn, potatoes, onion, zucchini, asparagus and bell pepper + some baby plum tomatoes.

Lunch - Saturday

Meat patties served with fried onions, fresh potatoes, dill, cauliflower, mixed salad and baby plum tomatoes.

Dinner - Monday

Oven baked salmon on a bed of root vegetables topped with brie cheese and parsley. 

Served with a mixed salad.  (Recipe available on request.)

Dinner - Wednesday

Fish gratin with shrimps and white wine sauce served with mashed potatoes and....mixed salad!

Lunch - Saturday

Chicken roulades, stuffed with bacon, onion, french mustard and parsley. Served with gravy, mashed potatoes and carrots that have been boiled along with the chicken and the gravy. And then we have the mixed salad on the side of course (you know, they say it's good for you).

Today's lunch song (spotify)

Dinner - Friday

Finally it's friday evening! Pork fillet with root vegetables, parsley, red wine sauce and some mixed salad on the side.

Today's dinner song (spotify)