Middagsexperiment - Torsdag

Kikärts- och tonfiskbiffar med lök och persilja, tomatkokt bulgur och blandad sallad.

Kvällens middag kom till efter att ha hämtat inspiration från mängder av olika recept och bloggar Bland annat "Skippa nudlarna" och "Made in Japan". Min första tanke var att jag ville göra tonfiskbiffar men sedan upptäckte jag att det bara fanns en ynka burk tonfisk i kylen. "Kikärtsbiffar" var nästa tanke men nej, jag kunde inte komma på någon rolig smaksättning

Det fick helt enkelt bli en kompromiss, kikärts- och tonfiskbiffar men istället för att bli som kompromisser brukar, alltså dåliga, visade sig det här vara ett genidrag! (Hej självgod...)

Till biffarna serverade jag tomatkokt bulgur, även det ett experiment som gick hem. Frågan är om jag i fortsättningen inte alltid kommer att tillaga bulgur så här för det var verkligen super!

Kikärts- och tonfiskbiffar 3-4 personer:

• 150 g tonfisk
• 400 g kokta kikärtor på burk
• 1 ägg
• 1/2 gul lök, finhackad
• Maizena
• Hackad persilja, salt och peppar efter behag (som farbror Melker så fint uttryckte det)

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare tills dess att du fått en slät smet.
2. Forma till lagom stora biffar och stek gyllenbruna i stekpanna.

Tomatkokt bulgur 3-4 personer:

• 2dl vatten
• 3 dl krossade tomater
• 2 dl bulgur
• 1/2 - 1 gul lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• Salt, svartpeppar och torkad basilika (funkar säkert även med ex. oregano) 

1. Koka upp alltihop och låt sedan koka på svag värme tills dess att grynen är mjuka.