Visar inlägg med etikett Grytor/Såser. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Grytor/Såser. Visa alla inlägg

måndag 4 juni 2012

Receptförfrågan - Kyckling i spenat- och svampsås

Fick en förfrågan på receptet på den här middagen och tja det finns egentligen inget recept utan det var bara någonting jag slängde ihop men ungefär så här gick det nog till om jag inte minns fel...

Ingredienser:

  • Kycklingfilé
  • Matlagningsgrädde
  • Lätt crème fraîche
  • Grönsaksfond
  • Soja
  • Champinjoner
  • Bladspenat
  • Lök
  • Salt, peppar och färsk persilja


Gjorde ungefär så här:

  1. Stekte först kycklingfilén och lät den sedan vila en stund i en form vid sidan medan jag gjorde såsen.
  2. Stekte upp lök, champinjoner och bladspenat.
  3. Hällde på grädde, crème fraîche, grönsaksfond och soja. 
  4. Lät puttra en stund innan jag lade i kycklingen igen.
  5. Vevade runt lite, kryddade och klippte slutligen över färsk persilja
Servera med quinoa - en oslagbar kombination med såsen!



onsdag 30 maj 2012

Middag - Onsdag

Stekt kycklingfilé i spenat- och champinjonsås med quinoa blandad sallad med rivna rödbetor och körsbärstomater.



söndag 27 maj 2012

Matbomb - Helgen

Nu är jag hemma igen efter en helt fantastisk helg!
Här kommer i en rejäl bildbomb på vad helgen bjudit på i form av mat (observera att ingenting här är lagat av mig).

Lunch dag 1 - Korvstroganoff som ju är en riktig favorit hos mig.

Testade Magnum white chocolate and nuts för första gången, helt klart en ny favorit, 5/5!

 Middag dag 1 - Tacos! Hade dock fortfarande inte riktigt hämtat mig sedan förra veckan...

Nattamat dag 1/2 - Sojakorv med bröd, ketchup och senap. 
Frukost dag 2 - Vaniljyoghurt med müsli (garanterat av den billigare sorten) och russin + en grov macka med skinka, paprika och gurka.

Lunch dag 2 - Fantastiskt god bulgurrätt med färska räkor, soltorkade tomater, paprika och pesto. Kall sås och blandsallad.


Ät så mycket glass du vill på 30 minuter.
För min del tog det totalt stopp efter fyra kulor + topping men en kompis till mig fick i sig 16...

Middag dag 2 - Grillbuffé med frysta hamburgare, ingent hit (fick kamoufleras med senap), kycklingklubbor som var desto godare och en väl tilltagen salladsbuffé.

Frukost dag 3 - Samma som föregående dag med undantag för mackan som byttes mot en grov minibaguette.

Lite välbehövligt fika under tiden vi städade i förmiddags.

Det var min helg i mat! På det hela taget har den varit riktigt bra och god men tyvärr också en del halvfabrikat, höjdpunkten var nog bulgurrätten som jag säkerligen kommer att försöka mig på att laga hemma. 

Glöm förresten inte av frågestunden, svaren på era frågor kommer senare i veckan.

söndag 20 maj 2012

Lunch - Söndag


Pasta med färsås gjord på sojafärs (jepp, tacos-rester), krossade tomater och färsk basilika + paprika och gurka.

Ungefär så här har min matvecka sett ut sedan jag kom hit:

Onsdag, middag: Pasta med quornfärssås.
Torsdag, lunch: Pasta med quornfärsås (rester)
Fredag, lunch: Sushi
Fredag, middag: Tacos
Lördag, lunch: Tacos (rester)
Lördag, middag Tacos (rester)
Söndag, lunch: Pasta med sojafärssås

Nog för att tacos och pasta är gott men jag tycker nog att det ska bli ganska skönt att komma hem till "min" mat igen!   

söndag 13 maj 2012

Lunch - Söndag

Kryddig chorizo stroganoff med svamp serverad med fullkornspasta och blandad sallad.
Den här egenhändigt komponerade varianten av skolmatsklassikern nummer ett blev faktiskt en riktig hit!

Ingredienser 2 personer:
  • 200g chorizo
  • 1/2 - 1 gul lök
  • champinjoner (Ingen aning om mängden men omkring 50g?)
  • zucchini
  • aubergine
  • röd paprika
  • Ca 1/2 dl crème fraîche
  • Ca 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 1/2 - 1 msk tomatpuré
  • kryddor, salt, peppar, timjan
Instruktioner:
  1. Hacka alla grönsaker och skiva korven.
  2. Fräs löken tillsammans med korven tills löken mjuknat en aning.
  3. Släng i svampen och låt fräsa några minuter tillsammans med det andra.
  4. Tillsätt paprika, zucchini och aubergine.
  5. Häll i crème fraîche och grädde, smaksätt med tomatpuré och låt koka upp.
  6. Krydda!
  7. Sänk värmen och låt småkoka några minuter.
  8. Servera med fullkornspasta eller ris och sallad med tomat.

torsdag 3 maj 2012

Dinner - Thursday


Whole grain spaghetti with a creamy salmon sauce - 15% cream, creme fraiche, spinach, tomatoes, lobster stock + salt and pepper.


onsdag 2 maj 2012

Dinner - Wednesday


Tonight's dinner was a complete improvisation but it turned out to be really, really good!
Pasta and a ham sauce based on cream + milk, stuffed with loads of yummy stuff like sun dried tomatoes, bell pepper, leek, ham (of course), tomato puree and spices.
+ some broccoli on the side.

söndag 29 april 2012

Dinner - Sunday


Farfalle with meat sauce, grated carrots and baby plum tomatoes.

(In our summer house = crappy internet connection.)

fredag 27 april 2012

Dinner - Friday


Yesterday it was my mom's birthday so tonight we went to a nice restaurant and then the theater to celebrate her.
I decided to go for something safe, pasta with pork fillet in a creamy sauce and oh my god, I can tell you, it was delicious!

söndag 15 april 2012

Dinner - Sunday


Spaghetti with meat sauce or bolognese if you prefer (sounds fancier). I always use wholegrain pasta since it's healthier and tastes better as well. Served with my favorite mixed salad of course!

torsdag 12 april 2012

Dinner - Thursday

Meat stew with broccoli, zucchini and leek. Served with rice and mixed salad.


Lunch - Thursday

"Greek pasta" - fusilli, creamy tomato sauce, feta cheese, black olives, baby spinach and cherry tomatoes.

Today's lunch song (spotify)