Lunch till havs - Lördag

Grillade quornfiléer, tysk potatissallad, blandad sallad och fetaost.

Packade båten full av goda grejer och begav oss ut till en liten ö där vi riggade upp engångsgrilen, svor lite över dess bristande kvalitet och sedan grillade så gott det gick. 

Väldans gott blev det i alla fall till slut!

Middag - Onsdag

Stekt sojakorv med grönsakspasta, fetaost, sallad och körsbärstomater.

Kan det bli enklare än så?

Snabb vegetarisk lunch - Lördag

Stekte upp lite vad jag kunde hitta i kylen och frysen: Överbliven färskpotatis, quornbitar, schalottenlök, champinjoner, paprika, bladspenat, körsbärstomater och sugarsnaps + en sallad vid sidan. Kryddade med färsk persilja, flingsalt och peppar.

Jag älskar stekt potatis! Kanske är för att min mormor alltid brukade göra det till mig när jag var liten, det och en kopp varm mjölk var standard på sommarkvällarna i stugan vid havet. Dessvärre lyckas jag aldrig få min potatis lika god som mormors, jag misstänker att det kan ha något att göra med mängden smör hon brukade steka i..! 

Middag & recept - Söndag

En favorit i repris (glömde att ge er receptet sist), quorn i krämig ädelostsås. Gjord på matlagningsgrädde, crème fraîche, soja, lök och så ädelost förstås. Serverade med bulgur, broccoli och babyplommontomater.

Quorn i ädelostsås: 

• Quornfiléer eller quornbitar
• Gul lök
• Matlagningsgrädde
• Créme fraîche
• Ädelost
• Soja
• Salt och peppar

1. Bryn löke och quornfiléerna eller quornbitarna i lite matfett.
2. Sänk värmen och häll på grädden, crème fraîchen och smula ner ädelosten.
3. Tillsätt soja och låt småputtra några minuter.
4. Servera med till exempel grön tagliatelle, ris eller som här, med bulgur.

Glöm inte frågestunden!

Lunch - Söndag

Pasta med färsås gjord på sojafärs (jepp, tacos-rester), krossade tomater och färsk basilika + paprika och gurka.

Ungefär så här har min matvecka sett ut sedan jag kom hit:

Onsdag, middag: Pasta med quornfärssås.

Torsdag, lunch: Pasta med quornfärsås (rester)

Fredag, lunch: Sushi

Fredag, middag: Tacos

Lördag, lunch: Tacos (rester)

Lördag, middag Tacos (rester)

Söndag, lunch: Pasta med sojafärssås

Nog för att tacos och pasta är gott men jag tycker nog att det ska bli ganska skönt att komma hem till "min" mat igen!   

Lunch - Lördag

Rester från gårdagens taco-buffé.

Kryddiga quornbitar, mozzarella, tomat, gurka, sallad, majs och rödlök + tortillas.

Middag - Onsdag

 Landade hos min bror och hans tjej för några timmar sedan.

Eftersom min brors matlagningsfärdigheter är ganska bristfälliga fick gästen stå för middagen.

Slängde ihop lite quornfärssås med tagliatelle, haricot verts och tomat-gurka-paprika-sallad. Fancy!  

Lunch - Onsdag

Stekta quornfiléer i krämig ädelostsås med pasta och babyplommontomater.

Hinner tyvärr inte skriva ut något recept precis nu, ska med ett flyg snart men bara fråga så postar jag det senare!

Lunch - Sunday

 Fried quorn, potatoes, onion, zucchini, asparagus and bell pepper + some baby plum tomatoes.

Dinner - Saturday

A cold + no inspiration = ordered pizza.

Dinner - Saturday

Veggie wok - quorn, broccoli, bell pepper, carrots and onion. Served with Rice + soy and sweet chili sauce.

Quorn is something that I really like, it's perfect if you're not in the mood for a heavy piece of meat. Some people think that it tastes like chicken but I don't really agree, sure, it is originally a substitute for chicken but I think it deserves some more attention!

Lunch - Saturday

This was originally a chèvre salad but since I prefer brie (as you might have understood by now) I decided to modify the recipe a bit. You can find the original recipe right here!

However, these are the ingredients that I used:

Brie cheese

mixed salad

sundried tomatoes in oil

red onion

black olives

cucumber

red bell pepper

baby plum tomatoes

walnuts

salt flakes and black pepper

Lunch - Sunday

 A lazy-sunday lunch - Omelett made from two eggs and four tbsp water + salt and pepper. Filled with red onion, bell pepper, zucchini and cherry tomatoes. Served with tomato cottage cheese and a few slices of fresh cucumber and bell pepper.

Simple, yet tasty.

Today's lunch song (spotify)

Dinner - Saturday

This was a true fridge-emptying dish! Fusilli pasta, pesto, brie cheese, black olives, walnuts, cherry tomatoes and rucola salad which indeed has seen better days!

Today's dinner song (spotify)

Lunch - Thursday

"Greek pasta" - fusilli, creamy tomato sauce, feta cheese, black olives, baby spinach and cherry tomatoes.

Today's lunch song (spotify)