Middag - Onsdag

Stekt sojakorv med grönsakspasta, fetaost, sallad och körsbärstomater.

Kan det bli enklare än så?

Lunch - Söndag

Pasta med färsås gjord på sojafärs (jepp, tacos-rester), krossade tomater och färsk basilika + paprika och gurka.

Ungefär så här har min matvecka sett ut sedan jag kom hit:

Onsdag, middag: Pasta med quornfärssås.

Torsdag, lunch: Pasta med quornfärsås (rester)

Fredag, lunch: Sushi

Fredag, middag: Tacos

Lördag, lunch: Tacos (rester)

Lördag, middag Tacos (rester)

Söndag, lunch: Pasta med sojafärssås

Nog för att tacos och pasta är gott men jag tycker nog att det ska bli ganska skönt att komma hem till "min" mat igen!   

Middag - Onsdag

 Landade hos min bror och hans tjej för några timmar sedan.

Eftersom min brors matlagningsfärdigheter är ganska bristfälliga fick gästen stå för middagen.

Slängde ihop lite quornfärssås med tagliatelle, haricot verts och tomat-gurka-paprika-sallad. Fancy!  

Lunch - Onsdag

Stekta quornfiléer i krämig ädelostsås med pasta och babyplommontomater.

Hinner tyvärr inte skriva ut något recept precis nu, ska med ett flyg snart men bara fråga så postar jag det senare!

Middag - Måndag

Kycklingfilé med grön tagliatelle, ugnsstekta grönsaker (blomkål, morötter och vitkål) och ädelostsås.  

Lunch - Söndag

Kryddig chorizo stroganoff med svamp serverad med fullkornspasta och blandad sallad.

Den här egenhändigt komponerade varianten av skolmatsklassikern nummer ett blev faktiskt en riktig hit!

Ingredienser 2 personer:

• 200g chorizo
• 1/2 - 1 gul lök
• champinjoner (Ingen aning om mängden men omkring 50g?)
• zucchini
• aubergine
• röd paprika
• Ca 1/2 dl crème fraîche
• Ca 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1/2 - 1 msk tomatpuré
• kryddor, salt, peppar, timjan

Instruktioner:

1. Hacka alla grönsaker och skiva korven.
2. Fräs löken tillsammans med korven tills löken mjuknat en aning.
3. Släng i svampen och låt fräsa några minuter tillsammans med det andra.
4. Tillsätt paprika, zucchini och aubergine.
5. Häll i crème fraîche och grädde, smaksätt med tomatpuré och låt koka upp.
6. Krydda!
7. Sänk värmen och låt småkoka några minuter.
8. Servera med fullkornspasta eller ris och sallad med tomat.

Fräsch lunch

Kall pastasallad med rökt kalkonbröst, blandad sallad, oliver, fetaost, paprika, babyplommontomater, valnötter, rödlök och en klick keso på toppen.

Dinner - Tuesday

Wok with pork and mixed vegetables, served with fusilli pasta (realized that we were out of noodles a bit too late).

(Terrible picture quality, sorry.)

Dinner - Monday

Smoked pork loin in a creamy sauce with leek and bell pepper. Served with green tagliatelle and broccoli.

Dinner - Thursday

Whole grain spaghetti with a creamy salmon sauce - 15% cream, creme fraiche, spinach, tomatoes, lobster stock + salt and pepper.

Dinner - Wednesday

Tonight's dinner was a complete improvisation but it turned out to be really, really good!

Pasta and a ham sauce based on cream + milk, stuffed with loads of yummy stuff like sun dried tomatoes, bell pepper, leek, ham (of course), tomato puree and spices.

+ some broccoli on the side.

Lunch - Sunday

You might call me crazy but if I would have choose one thing to eat every day for the rest of my life, this would be it. Yep, meatballs with creamed macaroni and grated carrots, the best comfort food ever!

How to (For 2 people):

1. Boil the macaroni until tender. (I used whole grain macaronis and it tasted just as good as with the regular ones.)
2. Heat 2 tbsp butter in a sauce pan.
3. Add 2 tbsp flour and stir.
4. Add 2 dl milk, a little at a time and let it boil up while stirring.
5. Let it simmer for 3 minutes.
6. Season with salt and pepper.
7. Pour the sauce over the macaronis (without the water of course) and stir.

Eat. 

Dinner - Sunday

Farfalle with meat sauce, grated carrots and baby plum tomatoes.

(In our summer house = crappy internet connection.)

Dinner - Friday

Yesterday it was my mom's birthday so tonight we went to a nice restaurant and then the theater to celebrate her.

I decided to go for something safe, pasta with pork fillet in a creamy sauce and oh my god, I can tell you, it was delicious!

Dinner - Sunday

Spaghetti with meat sauce or bolognese if you prefer (sounds fancier). I always use wholegrain pasta since it's healthier and tastes better as well. Served with my favorite mixed salad of course!

Today's dinner song (spotify)

Dinner - Saturday

This was a true fridge-emptying dish! Fusilli pasta, pesto, brie cheese, black olives, walnuts, cherry tomatoes and rucola salad which indeed has seen better days!

Today's dinner song (spotify)

Lunch - Friday

Fresh pasta salad with baby spinach, sweet corn, bell pepper, smoked ham and mozzarella cheese. Served with tomato cottage cheese.

Today's lunch song (spotify)

Lunch - Thursday

"Greek pasta" - fusilli, creamy tomato sauce, feta cheese, black olives, baby spinach and cherry tomatoes.

Today's lunch song (spotify)