Fredagens föda

Frukost: Jordgubbar med vaniljkesella (kesella + vaniljpulver) och två mackor med cream cheese och det godaste pålägget i hela världen by far men som jag av tradition bara äter på sommaren: cocoq!

Lunch: Lövbiffpanna med ädelost toppat med oliver. Ris, blomkål och blandad sallad.

Fika: Två kulor glass, "Tutti frutti & Marshmallow" (beskrivs på GB:s hemsida som "En färgglad godisglass för alla barn"...) och "Jordgubb & Rabarber". 

Hela härligheten doppat i mörk chokladsås! 

Middag: Helstekt rödspätta med färskpotatis, skirat smör, dill och citron.

Lunch - Fredag

Suuuuuushiiiiii!

Åh vad jag har längtat efter dessa sjögräsbeklädda risbollar! Maten här i England är förvisso superb på många caféer och restauranger men det är ingen riktig finess på den i stort. Efter tre veckor med vitt formbröd, "jacket potato" (aka bakpotatis) och baked beans längtar jag mig sönder och samman efter grillad lax, fullkornsprodukter i allmänhet och inte minst keso!

Inte många dagar kvar nu dock, shopping i London hela dagen i morgon och en dagstur till Oxford på Söndag, sedan bär det av hemåt.

Avslutningsmiddag - Torsdag

Idag har bloggen verkligen försummats och det skäms jag lite för men jag har goda skäl! Idag har jag nämligen slutat skolan för den här terminen med högsta betyg i allt och sedan firat med mina vänner hela kvällen lång. Vi gick ut och åt, en fantastiskt god röding med potatisterrin, rödbetspuré och vitvinssås. Efter det var det först tänkt att vi även skulle beställa in efterrätt men istället bad vi om notan, gick tvärs över gatan till ICA, köpte varsin burk B&J och begav oss sedan hem till en av tjejerna för att titta på dålig amerikansk tjejfilm i bästa mellanstadieanda.

Imorgon ska jag peppra er med matinspiration som kompensation för mitt dåliga bloggande de senaste dagarna!

Sommarmiddag - Fredag

Ugnsbakad, färsk koljafilé i vitvinssky med räkor, svensk färskpotatis, (åh vad jag har längtat) färsk sparris, broccoli, körsbärstomater, dill och en klick stenbitsrom.

Man kan väl säga att kvällens middag går i sommarens tecken, "färskpotatis" och "vårprimörer" är ord som jag länge längtat efter att ta i min mun, både bildligt och bokstavligt talat!

Första juni, kan ni fatta!?

Middagsexperiment - Torsdag

Kikärts- och tonfiskbiffar med lök och persilja, tomatkokt bulgur och blandad sallad.

Kvällens middag kom till efter att ha hämtat inspiration från mängder av olika recept och bloggar Bland annat "Skippa nudlarna" och "Made in Japan". Min första tanke var att jag ville göra tonfiskbiffar men sedan upptäckte jag att det bara fanns en ynka burk tonfisk i kylen. "Kikärtsbiffar" var nästa tanke men nej, jag kunde inte komma på någon rolig smaksättning

Det fick helt enkelt bli en kompromiss, kikärts- och tonfiskbiffar men istället för att bli som kompromisser brukar, alltså dåliga, visade sig det här vara ett genidrag! (Hej självgod...)

Till biffarna serverade jag tomatkokt bulgur, även det ett experiment som gick hem. Frågan är om jag i fortsättningen inte alltid kommer att tillaga bulgur så här för det var verkligen super!

Kikärts- och tonfiskbiffar 3-4 personer:

• 150 g tonfisk
• 400 g kokta kikärtor på burk
• 1 ägg
• 1/2 gul lök, finhackad
• Maizena
• Hackad persilja, salt och peppar efter behag (som farbror Melker så fint uttryckte det)

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare tills dess att du fått en slät smet.
2. Forma till lagom stora biffar och stek gyllenbruna i stekpanna.

Tomatkokt bulgur 3-4 personer:

• 2dl vatten
• 3 dl krossade tomater
• 2 dl bulgur
• 1/2 - 1 gul lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• Salt, svartpeppar och torkad basilika (funkar säkert även med ex. oregano) 

1. Koka upp alltihop och låt sedan koka på svag värme tills dess att grynen är mjuka.

Lunch - Söndag

Väl hemma möttes jag av ett kylskåp som gapade tomt så när som på en burk tonfisk i vatten, en tredjedels burk keso, lite hängig sallad, en skrumpen gurka, några körsbärstomater och en bit paprika.

Lunchen var serverad.

Svalkande middag - Onsdag

Fortsätter på lax-temat. Eftersom en varm måltid kändes totalt uteslutet i värmen fick det bli en kall sallad/blandtallrik. Den avnjöts dessutom i skuggan ute på trappan.

Tallriken består av sallad, fullkornspasta, rökt lax, paprika, gurka, tomat keso, valnötter, caviar och dill.

Lyxigt mellanmål - Onsdag

Lyxigt och mättande mellanmål - Lantbröd med rökt lax, sallad, crème fraîche, caviar och dill + några babyplommontomater.

Middag - Tisdag

Ugnsbakad torsk med hemlagad champinjonstuvning (champinjoner, lök, mjölk, mjöl, fiskfond och grönsaksfond). Serverade med färskpotatis, kokta morötter, broccoli och blomkål.

Lunch - Fredag

Shoppinglunch - Sushi!

Middag - Söndag

Lax med fetaosttäcke + ris, broccoli och babyplommontomater.

En riktig middagsklassiker, superenkelt och supergott, precis vad man orkar med en söndagskväll.

Fetaostlax:

• Crème fraîche
• Fetaost
• Peppar

Hur?

1. Mosa ihop.
2. Krydda.
3. Bred på laxen!

Tillaga i ugnen 10-15 minuter, 225°C.

Servera med ris och grönsaker!

Dinner - Thursday

Whole grain spaghetti with a creamy salmon sauce - 15% cream, creme fraiche, spinach, tomatoes, lobster stock + salt and pepper.

Lunch - Tuesday

Home made pizza on Lebanese bread. With tomato sauce, tuna, sun dried tomatoes, onion, baby plum tomatoes, cottage cheese and mixed salad + spices.

Dinner - Monday

Oven baked salmon on a bed of root vegetables topped with brie cheese and parsley. 

Served with a mixed salad.  (Recipe available on request.)

Dinner - Wednesday

Fish gratin with shrimps and white wine sauce served with mashed potatoes and....mixed salad!