Kryddig chorizo stroganoff med svamp serverad med fullkornspasta och blandad sallad.
Den här egenhändigt komponerade varianten av skolmatsklassikern nummer ett blev faktiskt en riktig hit!
Ingredienser 2 personer:
- 200g chorizo
- 1/2 - 1 gul lök
- champinjoner (Ingen aning om mängden men omkring 50g?)
- zucchini
- aubergine
- röd paprika
- Ca 1/2 dl crème fraîche
- Ca 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1/2 - 1 msk tomatpuré
- kryddor, salt, peppar, timjan
Instruktioner:
- Hacka alla grönsaker och skiva korven.
- Fräs löken tillsammans med korven tills löken mjuknat en aning.
- Släng i svampen och låt fräsa några minuter tillsammans med det andra.
- Tillsätt paprika, zucchini och aubergine.
- Häll i crème fraîche och grädde, smaksätt med tomatpuré och låt koka upp.
- Krydda!
- Sänk värmen och låt småkoka några minuter.
- Servera med fullkornspasta eller ris och sallad med tomat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar