Mellanmål - Fredag

Jordgubbar i parken = somrigt mellanmål!

Jag älskar verkligen alla små frukt- och grönsaksbutiker som finns här. Jag förstår däremot inte riktigt hur det kan gå runt för dem med tanke på att engelsmännens dagliga konsumtion av frukt och grönt verkar hamna någonstans kring ett äpple och på sin höjd tre gurkskivor.

Lunch - Fredag

Suuuuuushiiiiii!

Åh vad jag har längtat efter dessa sjögräsbeklädda risbollar! Maten här i England är förvisso superb på många caféer och restauranger men det är ingen riktig finess på den i stort. Efter tre veckor med vitt formbröd, "jacket potato" (aka bakpotatis) och baked beans längtar jag mig sönder och samman efter grillad lax, fullkornsprodukter i allmänhet och inte minst keso!

Inte många dagar kvar nu dock, shopping i London hela dagen i morgon och en dagstur till Oxford på Söndag, sedan bär det av hemåt.

I en park - Tisdag

Tortilla-wraps med skinka, sallad, tomat, gurka och rivna morötter.

"Är det här någon j*kla smörgåsblogg?" kanske ni tänker men nej det är det faktiskt inte. Saken är helt enkelt den att äta medhavda mackor/wraps i någon park är det enklaste alternativet de dagar man gått loss lite väl hårt inne på Top Shop eller Primark och inte känner för att betala 5-7 pund för en lunch. (Det är ju förvisso inte jättedyrt men ta det x21 dagar så blir det ändå en del pengar.)

Men no worries.

Snart åker jag hem och då blir det back to keso, quinoa och mina älskade nötter!

Mums - Fredag

Cookie shake från Millie's cookies, glass och kakor med andra ord, det kan inte bli fel!

Så, några kulinariska äventyr i England so far?

Nä, to be honest, maten är inget vidare... men glasshakes kan de.

Lunch - Lördag

Grillad ciabatta med tomat mozzarella och skinka.

Lunchpaus i Lodon-sightseeingen på St. James Café, 41 Pall Mall, London!

Lunch - Fredag

Baguette med brie, tomat och basilika.

Maten är verkligen jättebillig här i England, för baguetten ovan betalade jag bara två pund! Alltså drygt 20 kronor och det var ett riktigt fint lunchställe jag köpte den på. Hemma i Sverige tar de ju upp emot 50 kronor för en liknande.

England - Sverige, 1-0.

Länkkärlek

Nyckeln till varierad matlagning är givetvis inspiration. Min inspiration finner jag först och främst på internet, via bloggar och receptsidor men även på mer traditionella sätt som i kokböcker och mattidningar.
Här kommer en lista med mina absoluta favoriter när det kommer till just matinspiration, och en liten motivering till varför jag tycker att de är så bra! (Jag följer även andra bloggar troget men nu fokuserar jag på just matinspiration.) Alla bilder är lånade från respektive bloggar.

Frukostera
Det här är en tjej som vet hur man varierar sin frukost, hennes frukostar är så långt ifrån ostmackor och corn flakes man kan komma och det är lika spännande varje gång man klickar sig in på hennes blogg!
Kvarg, nypon och psylliumfrön, vad vet jag! Ingen kombination verkar vara för vågad för den här tjejen.

Food-and-health-in-my-way
Den här bloggen riktar framför allt in sig på hälsosam mat, hon som skriver den är inte rädd för att experimentera fram nyttigare alternativ till de klassiska sötsakerna och även om jag själv kanske är lite skeptisk till att äta "Cookie dough bollar" gjorda på kikärtor till fredagsmyset så hon en stor källa till inspiration. Många goda lax och kycklingrecept bland annat!

Morningdiaries
Ännu en frukostblogg men en ganska nystartad sådan skriven av en ung tjej. Hon tar fantastiska bilder och hela bloggen är extremt snygg och genomtänkt! Hon skriver dessutom ut recepten vilket är ett stort plus!

Mitt skafferi
En blogg jag upptäckt ganska nyligen, hon som skriver den är ingen kock men bloggen ger ändå ett väldigt proffsigt intryck. Roliga recept och snygga bilder!

Ibland
Den här bloggen förmedlar verkligen en sund syn på hälsa, lika viktigt som det är att äta "hälsosamt" är det också att unna sig ibland. På den här bloggen hittar du, förutom matinspiration även generella hälsotips.

Linns hälsoglädje
En av de första mat- och hälsobloggarna jag började läsa faktiskt! Hennes inlägg om hälsa är ofta tänkvärda och maträtterna innovativa. Hon försöker inte pracka på någon annan sin livsstil utan bara inspirera och det gillar jag!

Recept - Yoghurtlimpa

Här kommer receptet på det här brödet som jag bakade häromdagen! 

Jag älskar sådana här lättbakade bröd som inte behöver jäsa i timmar, ibland i flera omgångar. Här är det bara att röra ihop och slänga in i ugnen! Självklart är det fritt fram att experimentera med egna mjölsorter, nötter, frön etc. skulle tro att det blir minst lika gott med exempelvis valnötter. 

Ingredienser:

• Havregryn 2 dl
• Vetemjöl 5 dl
• Hasselnötter 1 dl
• Bikarbonat 2 tsk
• Salt 1 tsk
• Naturell lättyoghurt 4 dl
• Flytande honung 0,5 tsk
• Lingon, osockrade 0,5 - 1 dl

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
4. Häll smeten i en bakplåtsbeklädd brödform.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca. 60 minuter.

Bra start på en bra dag - Tisdag

Hej allihop! 

Idag reser jag till England och där kommer jag att tillbringa de närmaste tre veckorna med att shoppa, träffa nya människor och bara ha det riktigt najs i allmänhet!

Vet inte hur det kommer att se ut vad det gäller tillgång till internet men jag kan försäkra er om att bloggen inte kommer att få stå tom.

Mycket spartansk och tråkig frukost innan jag beger mig till flygplatsen: Naturell yoghurt mixad med mango och vaniljpulver toppat med granola och nötter. Macka med färskost-leverpastej och gurka.

Macklunch - Måndag

Briemackor gjorda på rykande färskt hembakat bröd med gurka, sallad, paprika och körsbärstomater.

Mackor kan verkligen vara hur gott som helst till lunch med lite matigare pålägg! Det ultimata är förstås när brödet, precis som idag dessutom är varmt så att smöret och osten smälter.

Mhhmmmmm...

Frühstück - Måndag

Fruktfat med kiwi, jordgubbar, vattenmelon och vindruvor. Vaniljyoghurt med granola och nötter + en macka med cream cheese och gurka.

Söndagsfika

Kladdkaka med hallon, ballerina kladdkaka (lite kaka på kaka kan tyckas hehe) och kanelgifflar.

Min stora kärlek till artificiell pulver-marsansås har jag ju berättat om innan men det tål att upprepas. Allvarligt talat, jag skulle lätt kunna äta det till frukost, toppat med lite special k eller granola och färska bär...

Lunch - Söndag

Kassler i sås gjord på grädde, soltorkade tomater, tomatpuré och oliver. Med färskpotatis, kokt blomkål och körsbärstomater.

Dagens lunch var måhända ingen fröjd för ögat men ojojoj vad gott det var, eller ja, kassler lär väl aldrig få någon plats på Frantzén/Lindebergs meny men för att vara en enkel vardagsrätt smakade det riktigt bra!

Frukost - Söndag

Fruktsallad med vattenmelon, cantaloupe, jordgubbar och vindruvor toppat med vaniljkeso och hackade nötter. Två finn crisp med brie och paprika + ett stekt ägg med körsbärstomater. 

Middag - Lördag

Ännu mer grillat!

Fläskfilé med hemlagad potatissallad och blandad sallad med bland annat haricot verts, majs och körsbärstomater.

Fika - Lördag

Kanelgifflar är för mig och säkert många andra starkt förknippade med skolutflykter, grodyngel och knöliga galonställ. Lågstadiet helt enkelt! 

Utflyktsfikat nummer 1 utan tvekan.

Lunch till havs - Lördag

Grillade quornfiléer, tysk potatissallad, blandad sallad och fetaost.

Packade båten full av goda grejer och begav oss ut till en liten ö där vi riggade upp engångsgrilen, svor lite över dess bristande kvalitet och sedan grillade så gott det gick. 

Väldans gott blev det i alla fall till slut!

Frukost - Lördag

Vaniljyoghurt, keso och kesella med vattenmelon, kiwi, jordgubbar och vindruvor. Två finn crisp med brie och paprika.

Sommarlovsbrunch - Fredag

Så här borde varje människa inleda sitt sommarlov! Med en riktig brakfrukost eller snarare brunch, nybakade croissanter, smoothies, färsk frukt i drivor och perfekt mogen fransk ost.

Avslutningsmiddag - Torsdag

Idag har bloggen verkligen försummats och det skäms jag lite för men jag har goda skäl! Idag har jag nämligen slutat skolan för den här terminen med högsta betyg i allt och sedan firat med mina vänner hela kvällen lång. Vi gick ut och åt, en fantastiskt god röding med potatisterrin, rödbetspuré och vitvinssås. Efter det var det först tänkt att vi även skulle beställa in efterrätt men istället bad vi om notan, gick tvärs över gatan till ICA, köpte varsin burk B&J och begav oss sedan hem till en av tjejerna för att titta på dålig amerikansk tjejfilm i bästa mellanstadieanda.

Imorgon ska jag peppra er med matinspiration som kompensation för mitt dåliga bloggande de senaste dagarna!

Middag - Onsdag

Stekt sojakorv med grönsakspasta, fetaost, sallad och körsbärstomater.

Kan det bli enklare än så?

Mellanmål - Nationaldagen

Två mackor med cream cheese och valnötter + en skål hallon och blåbär med en klick kesella.

Kändes lite väl sent att lägga ut en bild på dagens frukost (som förvisso var väldigt god och bestod av kvarg/kesella-frukostbullar med cream cheese). 

Problem

Har inte kunnat blogga sedan igår morse eftersom blogspot krånglat något fruktansvärt men nu verkar det äntligen fungera igen. Håll ut, inlägg kommer!

Frukost - Tisdag

Fiberhavregrynsgröt kokt med blåbär, toppad med hackade nötter och hallon.

Middag - Måndag

Kom hem sent och hade ingen ork till att laga mat så det fick bli en "blanda din egen sallad" från ICA. Jag älskar deras salladsbar och det faktum att man kan blanda precis hur man vill. Första gången jag testade var jag dock lite väl ivrig och blandade precis ALLT jag tycker om, tonfisk, kycklingspett, kräftstjärtar och så vidare. Resultatet blev inte fullt så fantastiskt som jag föreställt mig och numera håller jag mig till en "stil" när jag blandar, typ: kyckling - mozarella - oliver ELLER tonfisk - keso - bönor. Inte allt på en och samma gång!

Receptförfrågan - Kyckling i spenat- och svampsås

Fick en förfrågan på receptet på den här middagen och tja det finns egentligen inget recept utan det var bara någonting jag slängde ihop men ungefär så här gick det nog till om jag inte minns fel...

Ingredienser:

• Kycklingfilé
• Matlagningsgrädde
• Lätt crème fraîche
• Grönsaksfond
• Soja
• Champinjoner
• Bladspenat
• Lök
• Salt, peppar och färsk persilja

Gjorde ungefär så här:

1. Stekte först kycklingfilén och lät den sedan vila en stund i en form vid sidan medan jag gjorde såsen.
2. Stekte upp lök, champinjoner och bladspenat.
3. Hällde på grädde, crème fraîche, grönsaksfond och soja. 
4. Lät puttra en stund innan jag lade i kycklingen igen.
5. Vevade runt lite, kryddade och klippte slutligen över färsk persilja

Servera med quinoa - en oslagbar kombination med såsen!

Frukost - Måndag

Vaniljyoghurt, kesella, grekisk yoghurt, keso, vaniljpulver, mango, granola och nötter. Finncrisp med cream cheese och gurka. 

I en värld full av kreativa, goda, roliga och nytänkande frukostar händer det ibland att det enda man vill ha är en skål yoghurt med flingor och ett par finn crisp. Det är okej!

Familjelunch - Söndag

Restauranglunch med familjen på en mysig herrgård - kycklingsallad med vitlöksbröd. 

Kycklingfilé, sallad, tomater, gurka, rödlök, soltorkade tomater, lufttorkad skinka, oliver och frukt.

Fantastiskt god men frågan är om de inte inspirerats lite väl mycket av Jamie Oliver, hela kalaset badade nämligen i olivolja. Visst är det gott i måttliga mängder men bara för att det är ett hälsosamt fett betyder det inte att man kan okynnesskvätta med den hur som helst!

http://www.youtube.com/watch?v=TsTWFsEi0aE

Trerätters middag - Lördag/Söndag

Anledningen till att det inte blev något middagsinlägg igår var att jag var bortbjuden på trerätters middag + övernattning hos en vän. Här kommer lite bilder på vad vi blev serverade!

Smörstekt sparris med balsamicovinegrette, parmesan och hembakat bröd.

Grillad kyckling med bakad potatis, hembakat brytbröd, sallad med bland annat bladspenat och fetaost, två olika kalla såser varav den ena tsatsiki.

Supermastig chokladkaka med grädde och bär.

Frukosten idag innan jag begav mig hemåt, mer av det hembakade brödet med cream cheese och gurka + en skål mjölk, linfrön och fullkornshavreringar.

Snabb vegetarisk lunch - Lördag

Stekte upp lite vad jag kunde hitta i kylen och frysen: Överbliven färskpotatis, quornbitar, schalottenlök, champinjoner, paprika, bladspenat, körsbärstomater och sugarsnaps + en sallad vid sidan. Kryddade med färsk persilja, flingsalt och peppar.

Jag älskar stekt potatis! Kanske är för att min mormor alltid brukade göra det till mig när jag var liten, det och en kopp varm mjölk var standard på sommarkvällarna i stugan vid havet. Dessvärre lyckas jag aldrig få min potatis lika god som mormors, jag misstänker att det kan ha något att göra med mängden smör hon brukade steka i..! 

Kvargfrukost - Lördag

 Hallonkvargkaka toppad med mango och hackade nötter.

Man kan ju inte alltid vara först med det senaste och nu har även jag testat den omtalade och hyllade kvargkakan! Receptet hämtade jag från favoriten Frukostera.

Så vad tyckte jag då?

Alltså, smaken är väldigt svår att beskriva, eller nej förresten, det smakade mest hallon, det är snarare konsistensen som är svår att beskriva! Vid första tuggan känns den ganska fast eller mer svampig men om man trycker den mot gommen med tungan dras liksom all vätska ut och kvar blir bara en liten mjölig/grynig klump. Det är möjligt att jag gjort någonting helt fel men den såg i alla fall ut som den skulle!

Tror inte att det här är någonting jag kommer att göra igen men det var roligt att testa! 

Sommarmiddag - Fredag

Ugnsbakad, färsk koljafilé i vitvinssky med räkor, svensk färskpotatis, (åh vad jag har längtat) färsk sparris, broccoli, körsbärstomater, dill och en klick stenbitsrom.

Man kan väl säga att kvällens middag går i sommarens tecken, "färskpotatis" och "vårprimörer" är ord som jag länge längtat efter att ta i min mun, både bildligt och bokstavligt talat!

Första juni, kan ni fatta!?

"Pizza"-mellanmål - Fredag

 Mikroomelett med champinjoner, persilja och tomat. Pizza-keso och lite körsbärstomater + gurka.

Pizza-keso: Blanda keso med pizzatopping (typ som passerade tomater) och pizzakrydda!

Frukost - Fredag

Yoghurt och kesella med mango och hackade nötter. Två finncrisp med leverpastej-keso och gurka.

Tryckte på snooze några gånger för mycket i morse - tryckte i mig frukosten i panik på under fyra minuter.

Idylliskt...